Taller
Gestión 360º de restaurantes
Visión global de lo que implica montar un restaurante.
Taller global en el que se hablará de marketing, comunicación y comercialización aplicado a un restaurante, así de cómo afrontar la innovación en un restaurante y los modelos de negocio para restaurantes.
Ponencias relacionadas
Taller
Presentación del Informe de Tendencias Agroalimentarias 2025
11:00 - 12:00 HRS
Laura Cristóbal
Directora de Economía de la Agencia EFE
Juan Francisco Delgado
Vicepresidente ejecutivo Fundación INTEC
Begoña Pérez Villareal
Directora EIT Food South Europe
Kisko García
Chef en Choco* (Córdoba, España)
Taller
Carnes de vacuno de calidad diferenciadas, de Ternera Gallega Suprema Ecoloxica a Vaca Gallega y Buey Gallego, un disfrute para los sentidos
14:15 - 15:45 HRS
Héctor López
Chef en Restaurante España (Lugo, España)
Taller
Los Revelación se van de tapas con Balfegó
19:05 - 19:35 HRS
Taller
La primera estrella Michelin de Lanzarote: Kamezí
16:00 - 17:30 HRS
Koldo Eguren
Propietario y responsable de Kamezí (Lanzarote)
Rubén Cuesta
Chef en Kamezí (Lanzarote)
Taller
La cocina del ingenio: el paisaje de Lanzarote en el plato
14:00 - 15:30 HRS
Germán Blanco
Chef en Brisa Marina (Playa Blanca, Lanzarote)
Taller
El (presente) futuro del destilado
17:30 - 18:30 HRS
Mario Villalón
Angelita (Madrid)
Carles Bonnin
La Destilateca (Barcelona)