Vinomio
Acidez y envejecimiento del vino y la huerta valenciana
Begoña Rodrigo y Jorne Buurmeijer (La Salita*) pondrá a prueba las posibilidades de la huerta valenciana con los vinos de la tierra.
Begoña Rodrigo y Jorne Buurmeijer, chef y sumiller del restaurante La Salita*, casarán los productos más humildes de la huerta valenciana (principalmente raíces y tubérculos) con una selección de vinos valencianos, para buscar las similitudes que ofrecen diferentes productos venidos de la misma tierra, así como la forma en que alcanzan acideces similares con su evolución. De la humildad a la excelencia.
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