Daniel Ramos

Fue entonces cuando conoció aspectos clave para la elaboración de un buen pan como son la masa madre, el cultivo natural, las fermentaciones y la importancia de la temperatura. 

La calidad, respeto y cuidado por el producto y la materia prima son las máximas del joven chiclanero para este desafío y llegar a muchos de los mejores restaurantes de Andalucía, desde Aponiente de Ángel León a Lú Cocina y Alma de Juanlu Fernández, pasando por Mantúa de Israel Ramos, El Campero, El Faro de Cádiz o Los Marinos José. 

Destaca por la originalidad de sus creaciones, panes con chacinas chiclaneras como chorizo picante, de chicharrones, de butifarra o de morcilla. Algunos de los más originales pueden ser los de mejillones, de berberechos, de chimichurri, calabaza, de boniato, de tomate y albahaca, de pimientos asados, de tomate, pipas y queso, de chocolate y cereza, de mantequilla y chocolate y muchos tipos de barras. 

Daniel Ramos comenzó desde muy joven en el gremio de la pastelería y su carrera se centró, en un primer momento, en trabajar para importantes cadenas hoteleras. Gracias a estos trabajos pudo abrir una pequeña pastelería en Chiclana, fue el nacimiento de La Cremita.