Benjamin Nast

Chef en De Calle (Santiago de Chile, Chile)

Nast ha sabido reinventarse y sacar provecho de las adversidades con proyectos que le permiten ir trabajando su sueño más gastronómico.

Después de un periplo europeo que lo llevó a París, Málaga y Barcelona, donde llegó a ser jefe de cocina del restaurante asiático Dos Palillos de Albert Raurich, Benjamín Nast decide volver a su Chile natal por tema familiares y al final acaba abriendo allí su propio proyecto, De Patio. Un local que aglutinó miradas y buenas críticas y que logró colocar rápidamente en la lista de los 50 mejores de América Latina, pero que tuvo que cerrar debido a la crisis social y la pandemia. A pesar de ello, De Patio es un proyecto que sigue latente y a la espera de poder recuperarse con nuevas ideas.

Para conseguirlo Nast ha sabido diversificar y dar músculo al que fuera el hermano pequeño de De Patio: DeCalle, un local de cocina asiática callejera y con toques de autor en Santiago de Chile. Asimismo, abrió en 2021 Demencia, un local que funciona como concepto de restobar.