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Islas Baleares

Ponente

Maria Solivellas

Chef en Ca na Toneta (Caimari, Mallorca, España)

Desde un rincón de la isla de Mallorca, Maria Solivellas recrea el oficio y la tradición en sus platos. Recuperando recetarios y productores con compromiso.

Antes de dedicarse a la cocina, Solivellas trabajó durante años en la producción de espectáculos recorriendo el mundo junto a artistas como Chavela Vargas o Raimundo Amador. De vuelta a casa, tomó los fogones del restaurante familiar, Ca na Toneta, con una propuesta muy vinculada a su tierra. Solivellas estudia su entorno y lo plasma sobre el plato con cultura y relación directa con su tierra y sus productores. Ca na Toneta ha entrado ya en la guía Michelin como Bib Gourmand.

Maria Solivellas