Rubén Valbuena

Marina Calles

IMIDRA researcher

Eugenio Miguel Casado

IMIDRA researcher

Mario Oliveira Moralejo

Antonio González

Roberto Calzada

Carlos Collado

Le Cordon Bleu Madrid

Alberto Cardeña

Le Cordon Bleu Madrid

David Vela

Le Cordon Bleu Madrid

Rodrigo de la Calle

Chef at El Invernadero* (Madrid, Spain)

Diana Díaz

Head chef at El Invernadero* (Madrid, España)

Javi Estévez

La Tasquería (Madrid)

John Torres

Panadero (Madrid)

Sergio Sierra

Bar Manero (Alicante)

Sergio y Roberto Hernández

Chefs at Latasia and Taramara (Madrid, Spain)

Santiago Moreno

Jefe del Dpto. de Producción Animal de IMIDRA

Francisca García González

Jefa de panel de cata de la D.O. Priego de Córdoba

Marcos Reguera

Gastronomic consultant

Colaboran: D.O.P Sierra Mágina/D.O.P Baena/D.O.P Poniente de Granada/D.O.P Sierra de Cádiz /D.O.P Sierra de Segura/D.O.P Sierra de Cazorla/D.O.P Priego de Córdoba/D.O.P Estepa