Tao Platón

Director técnico de Península Vinicultores (Rioja Alavesa, España)

Nacido en Palencia, Tao Platón destaca en la enología española por su enfoque innovador y su pasión por la viticultura. Químico de formación y enólogo de corazón, Platón llegó al mundo del vino de manera inesperada, sin un pasado vitivinícola familiar. Un hecho que le lleva a mantener una actitud humilde y a considerarse a sí mismo un "impostor" en el mundo del vino.

Actualmente, es el director técnico de Península Vinicultores, donde trabaja junto al Master of Wine Andreas Kubach para crear vinos que reflejen la identidad única de diferentes pueblos de la Rioja Alavesa. Con una filosofía centrada en elaborar vinos disfrutables que conecten al consumidor con el territorio, Platón ha ganado dos veces la prestigiosa Beca Lallemand del Instituto de Masters of Wine, demostrando su dominio en temas como las aminas biogénicas en el vino. Su enfoque combina la tradición con la innovación, buscando soluciones del pasado para problemas futuros como el cambio climático.