ALMADRABA DE PETACA CHICO

Atún Rojo Salvaje de almadraba, capturado con el sistema de pesca de almadraba. Un sistema de pesca 100% sostenible y respetuoso con el medio ambiente. La pesca se realiza solo y exclusivamente en la época del Mayo a Junio cuando el atún se desplaza del océano Atlántico al mar Mediterráneo, a través del sistema de la almadraba colocado en la zona de paso entre el sur de la península ibérica y el norte de Africa. Una vez capturado el atun rojo es despiezado y ultracongelado a -60º para poder servirse todo el año guardando todas sus propiedades orgolepticas intactas.