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Madrid Fusión Alimentos España

ASTURIAS ALIMENTOS DEL PARAÍSO NATURAL

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ASTURIAS ALIMENTOS DEL PARAÍSO NATURAL

Address: C/ Coronel Aranda, 2.

City: Oviedo

Postcode: 33005

Province: Asturias

Country: España

Phone:985105614

Web:www.alimentosdelparaiso.es

Facebook:https://www.facebook.com/alimentosdelparaisonatural

PRODUCTS

Queso DOP CABRALES

El Queso Cabrales es un queso elaborado artesanalmente con leche cruda de vaca o mezclada con leches de oveja y/o cabra. Esa leche procede de ganaderías controladas por el Consejo Regulador. Está amparado por la Denominación de Origen Protegida desde el año 1981. Una vez elaborado, el queso pasa entre dos y cuatro meses madurando en cuevas naturales, con una humedad del 90% y una temperatura entre 8 y 12º C. Las vetas de color azul verdoso proceden del desarrollo de mohos del tipo penicillium durante la maduración. El sabor es levemente picante, más cuando está elaborado con mayor cantidad de leche de cabra y oveja.

  http://www.quesocabrales.org 

dop@quesocabrales.org

Queso DOP GAMONEU

Los concejos de Onís y Cangas de Onís (primera capital del Reino de Asturias) son la cuna del queso Gamonéu. Un manjar que se elabora con la leche de las vacas, ovejas y cabras de ambos concejos, (manejadas de acuerdo con las prácticas tradicionales), y es madurado en cuevas naturales. El queso Gamonéu se elabora de forma artesanal en toda la zona, y su variedad del Puerto, en las cabañas de los puertos de montaña. Mezcla leches de vaca, oveja y cabra para la obtención de un queso graso, madurado, de corteza natural, ligeramente ahumado y con afloraciones de penicilliun en los bordes.

http://www.dopgamoneu.com 

info@dopgamoneu.com

Queso DOP AFUEGA'L PITU

Uno de los quesos más antiguos y extendidos por Asturias. Se elabora desde hace siglos y está presente en trece concejos asturianos. Con la creación de la Denominación de Origen se protege el escenario natural articulado en torno a los ríos Nalón y Narcea y a la Sierra del Aramo. La evolución de los dos tipos de elaboración histórica ha dado lugar a las cuatro variedades actuales, diferenciadas únicamente por dos factores: el color -rojo o blanco en función de si se ha añadido pimentón o no- y la forma -atroncau o de trapo, según si se ha utilizado un molde o trapo para darle la forma-

http://www.doafuegalpitu.com 

afuegalpitu@doafuegalpitu.es

DOP QUESO CASÍN

Documentos fechados en el siglo XIII relatan ya las excelencias del Queso Casín. Este queso, uno de los más antiguos de España, se elabora en los concejos asturianos de Caso, Sobrescobio y Piloña, a partir de leche entera y cruda de vaca, de coagulación enzimática y de pasta amasada, semidura o dura. Utiliza una peculiar técnica de amasado: con una máquina de rabilar se amasa varias veces. Tiene una forma cilíndrico-discoidal irregular. De aroma potente y punzante, su sabor es fuerte, persistente y picante.

http://www.dopquesocasin.es 

casin@dopquesocasin.es  

SIDRA DE ASTURIAS, DOP

La sidra trasciende su condición de bebida para convertirse en seña de identidad de Asturias. Se elabora a partir de variedades de manzana de sidra tradicionalmente cultivadas en la zona de producción, que comprende los 78 municipios del Principado de Asturias, y se obtiene de la fermentación alcohólica del mosto de la manzana fresca. Este producto puede encontrarse en el mercado en tres modalidades: sidra natural de escanciar, sidra natural filtrada y sidra natural espumosa.

http://www.sidradeasturias.es 

info@sidradeasturias.es  

Vino DOP CANGAS

Los vinos con Denominación de Origen Protegida Cangas proceden del área de producción situada en la zona suroccidental de Asturias, en los valles del Narcea y del Navia. Territorio calificado como Viticultura de Montaña, zonas de paisaje abrupto y montañoso, de pronunciadas pendientes, cultivo heroico y uvas de calidad. Los valles del Narcea y del Navia atesora desde tiempos inmemoriales las cepas que hoy vuelven a dar vida al vino de Cangas, un caldo joven o de crianza en cuya elaboración se mantienen las prácticas tradicionales, aplicando procesos tecnológicos y enológicos modernos, orientados a la mejora del producto final, con aspecto limpio, brillante y adecuado equilibrio alcohol/acidez.

http://www.vinosdeasturias.es 

docangas@vinosdeasturias.es  

Queso LOS BEYOS IGP

El impresionante desfiladero de Los Beyos, por el que discurren las aguas del río Sella, presta su nombre a un queso que tradicionalmente se viene produciendo y madurando en los pueblos de esta zona de los Picos de Europa.  Los Beyos es un queso graso elaborado de forma artesanal con leche de vaca, oveja o cabra, sin mezclar. De corteza delgada y rugosa, se trata de un queso de pasta semidura o dura, compacta, sin ojos, desmenuzable al corte, y textura firme.

FABA ASTURIANA IGP

La faba, ingrediente fundamental en el recetario asturiano, es el alimento más internacionalmente conocido de los producidos en el Principado de Asturias. La Faba Asturiana es una judía seca de la variedad Granja Asturiana que presenta las siguientes características: vaina lisa y de perfil alargado; grano oblongo, largo y aplanado, de fondo blanco con una longitud mínima de 18 mm. Su grano, una vez cocinado, se presenta entero, con piel lisa, albumen blando, mantecoso al paladar y poco o nada granuloso ni harinoso.

http://www.faba-asturiana.org 

info@faba-asturiana.org

TERNERA ASTURIANA IGP

Los verdes prados del Principado de Asturias representan el entorno ideal para la cría de las razas autóctonas del Principado de Asturias, que están adaptadas a este territorio desde tiempos inmemoriales, contribuyendo a la creación del paisaje y formando parte de su cultura. La carne de ternera asturiana es un alimento sostenible, con bajo contenido en grasa y rico en proteínas de alto valor biológico, excelente fuente de aminoácidos esenciales. Eso se consigue con una carne de vacuno de entre 6 y 18 meses, producida por animales de las razas Asturiana de los Valles o Asturiana de la Montaña que hayan nacido y sido criados, cebados y sacrificados en Asturias.

http://www.terneraasturiana.org 

correo@terneraasturiana.org  

CHOSCO DE TINEO IGP

Tradicionalmente en el corazón del suroccidente asturiano se han criado, entre castañales y robledales los mejores ejemplares de cerdos, por lo que no es de extrañar que en esas tierras se produzca un manjar como el chosco. El Chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado en ciego de cerdo, elaborado a base de cortes selectos de carne de porcino (cabecera de lomo y lengua) adobado con sal, pimentón y ajo. Su color es rojizo, al corte se visualizan con nitidez las distintas piezas de carne. La textura es jugosa, con un sabor y aroma característicos del embutido adobado y ahumado.

http://igpchoscodetineo.com/

info@igpchoscodetineo.com

MIEL DE ASTURIAS

La miel es la sustancia natural dulce producida en explotaciones apícolas, por abejas sanas del tipo Apis mellifera a partir del néctar de plantas. Las abejas lo recolectan, transforman y combinan con sustancias específicas propias, depositan, deshidratan, almacenan y dejan en colmenas de cuadro móvil y desarrollo vertical para que madure. Según sus características organolépticas, físico químicas y su origen botánico la miel en Asturias puede clasificarse en los siguientes tipos. - Agrupaciones florales: No hay predominio de las características específicas de una especie botánica concreta, sino una mezcla de varias que determinan una miel característica a una zona: Miel de bosque, Miel de costa, Miel de montaña. - Miel monofloral: Hay predominio de las características propias de una especie botánica determinada y posee las cualidades organolépticas, físico-químicas y meliso-palinológicas establecidas en el pliego:  Miel de roble, Miel de eucalipto, Miel de castaño, Miel de brezo, Miel de calluna, Miel de madroño.

PRODUCCIÓN ECOLÓGICA

La producción ecológica es un sistema de producción que tiene una normativa propia basada en una serie de principios y de objetivos, para obtener alimentos saludables y de máxima calidad. En Asturias existen unas condiciones naturales excepcionales para la producción ecológica, gracias al clima, al suelo y la biodiversidad de sus agroecosistemas. Para que un alimento sea ecológico tiene que haberse producido conforme a las estrictas normas de producción ecológica, lo que tiene que estar controlado y certificado por una entidad autorizada: en Asturias, el Consejo de la Producción Agraria Ecológica del Principado de Asturias (COPAE).

http://www.copaeastur.org 

copae@copaeastur.org

CHORIZO, MORCILLA Y COMPANGO ASTURIANO

El chorizo, la morcilla y el compango asturianos son tres marcas de garantía que certifican el origen y la calidad de estos productos, componentes fundamentales de los platos más representativos de la gastronomía asturiana, la fabada y el pote. El chorizo asturiano es un producto elaborado con mezcla de carnes picadas o troceadas de cerdo y/o vacuno, sal, pimentón y otras especias. Tras el amasado es embutida y sometida a un proceso de maduración-desecación con ahumado natural con maderas nobles. La morcilla es elaborada con tocino y/o grasa de cerdo, cebolla, sangre, sal, especias y pimentón y, tras el embutido y sin sufrir cocción, se somete, al igual que el chorizo, al proceso de maduración-desecación con ahumado natural. El compango consiste en la presentación conjunta de chorizo y morcilla asturianos, junto con lacón y/o panceta salados.

http://www.morcillaychorizoasturianosgarantizados.com

informacion@asincar.com

VERDINA DE ASTURIAS

Marca de Garantía cuyo titular es el Consejo Regulador de la IGP Faba Asturiana. Las verdinas de Asturias son legumbres de tamaño pequeño, forma arriñonada y con un color verde esmeralda brillante. Es un producto exclusivo, de altísima calidad y sobre todo, que se adapta a todo tipo de cocina, combinando de maravilla en platos tanto con pescados y mariscos como carnes o caza. Y también en la cocina más alternativa tiene su espacio.

VACUNO MAYOR ASTURIANO

Es una Marca de Garantía cuyo titular es el Consejo Regulador de la IGP Ternera Asturiana.  Bajo el sello Vacuno Mayor Asturiano se comercializa carne de cebón, vaca, buey, novilla, toro y añojo de las razas Asturiana de los Valles y de la Montaña. De este modo, se garantiza la calidad que otorga el Consejo Regulador a aquellos animales que por razones de edad se quedaban fuera de la I.G.P. Ternera Asturiana.

ARÁNDANOS

Los arándanos asturianos amparados por la marca Alimentos del Paraíso Natural están destinados a la venta en fresco al consumidor. Su piel es de color azul a negro azulado. El diámetro mínimo es de 14 mm y en un mismo envase no pueden mezclarse distintas variedades.    

KIWI

El kiwi asturiano es la baya de la especie Actinidia deliciosa, de la variedad Hayward y de categoría extra. Está destinada a la venta en fresco al consumidor. El peso mínimo permitido es de 110 gr. La pulpa es de color verde esmeralda brillante, jugosa y blanda. La piel está cubierta de vellosidades de color pardo intenso. El sabor es dulce y ácido, equilibrado y agradable.

MARAÑUELAS

Dulce típico asturiano, de larga duración, vinculado a las localidades costeras de Candás y Luanco. Se elaboran de forma artesanal. Comenzaron siendo producto estacional vinculado a la Semana Santa, pero en la actualidad se consumen durante todo el año. Las marañuelas se elaboran con harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos y ralladura de limón y se caracterizan por su forma enmarañada. Las variantes de Candás y de Luanco se diferencian fundamentalmente por las proporciones entre yemas y claras de huevos que incorporan.  

OTRAS MARCAS PRIVADAS

La marca Alimentos del Paraíso Natural incluye también otros productos alimentarios certificados en el cumplimiento de pliegos privados autorizados por la Consejería competente en Agroalimentación. Incluyen varios quesos, y otros productos lácteos, siempre que garanticen que se elaboran con leche producida en Asturias. Se incluyen también productos tales como carnes y elaborados de razas autóctonas o animales criados en Asturias, huevos camperos o pescados subastados en lonjas asturianas.

Activities

Presentación y degustación de alimentos ecológicos de Asturias

May 31 2021 10:00AM

Quesos artesanos ecológicos asturianos:

- Quesería Asiegu – Queso eco DOP Cabrales

- Quesu Ovín – queso eco de vaca, tierno y semicurado

- Queso de Varé – queso eco de vaca, leche cruda y pasteurizada

Otros productos ecológicos con el sello del Alimentos del Paraíso

- Arándanos la Peña: Zumo y mermelada de arándanos

- Asturcilla: crema ecológica de cacao y avellana

Cata degustación de los quesos de las DOP Afuega’l Pitu, Gamonéu, Casín y Cabrales

May 31 2021 5:30PM

cata degustación de las 4 D.O de quesos asturianos

Cata Consejo Regulador DOP de Sidra de Asturias

Jun 1 2021 11:30AM

cata de sidras 

Cata armonizaje de Chosco de Tineo IGP con vinos DOP Cangas

Jun 1 2021 5:30PM

maridajes de chosco y vinos de Cangas

Cata degustación de los quesos de las DOP Afuega’l Pitu, Gamonéu, Casín y Cabrales

Jun 2 2021 10:00AM

cata degustación de las 4 D.O de quesos asturianos