Estela Gutiérrez

Propietaria de Estela Hojaldre (Madrid, España)

Estela siguió la tradición familiar y se formó con su padre,Pedro Gutiérrez, trabajando en su pastelería-obrador de Cabezón de la Sal (Cantabria).

Llegó a Madrid en 2015 y estuvo trabajando en varios proyectos hasta que decidió abrir su propio negocio, un local lobrador en el barrio de las Letras que lleva por nombre Estela Hojaldre.

Desde allí, Estela defiende una una pastelería artesana y con buen producto. Esta pastelera está convencidea de que cada vez más necesitamos recordar los sabores sencillos y contundentes de nuestra infancia y que lamentablemente van desapareciendo, especialmente en las grandes ciudades.Ella rinde homenaje a esa tradición a través del hojaldre, una masa con la que se elaboran muchos de los dulces de su Cantabria natal.

En 2021 obtuvo el segundo premio como Pastelera Revelación en Madrid Fusión.